どの街にも存在します——秘密のようにひっそりと佇む店。派手な看板も、数百件のレビューもないけれど、一歩中に入れば「ここだ」とわかる特別な場所。ottawad はこうした発見を大切にしています。なぜなら、それは食事が味だけ […]

ペアリングは食の世界ではおなじみの概念です。ワインとチーズ、パンとオリーブオイル、コーヒーとペストリー——こうした組み合わせが調和を生み、体験を高めます。しかし、もしこの考え方をさらに広げたらどうでしょうか。ottawa

食べ物を思い浮かべると、多くの人がまず味覚を思い出します。甘味、塩味、苦味、酸味、旨味——これらの要素が食事の基盤をつくります。しかし ottawad では、食体験は舌の上だけのものではなく、もっと豊かなものだと考えてい